gedistilleerd

GEDISTILLEERD

Gedistilleerd of Gedestilleerd ?

Volgens de woordenboeken zijn destilleren en distilleren synoniemen. Betekent dat dat ik in plaats van gedistilleerd (‘sterkedrank’) net zo goed gedestilleerd kan gebruiken? Sterkedrank mág gedestilleerd genoemd worden, maar gedistilleerd komt veel vaker voor en heeft dan ook de voorkeur. Het Groene Boekje (1995), Van Dale (1999), Koenen (1999) en Verschueren (1996) vermelden uitsluitend de ingang gedistilleerd, terwijl Kramers (1996) en De grote Prisma Nederlands (1997) zowel gedistilleerd als gedestilleerd opgenomen hebben.

De werkwoorden distilleren en destilleren zijn wel volledige synoniemen van elkaar; ze betekenen ‘door verdamping en daarop volgende condensatie zuiveren, in het bijzonder sterkedranken stoken’. Dis-/destilleren is via het Franse distiller uit het Latijn gekomen. In het Latijn bestonden er al twee vormen, namelijk distillare en destillare. Deze werkwoorden zijn opgebouwd uit de- (‘neer’) + stillare (‘druppelen, doen druppelen’). Vreemd genoeg komt in het Frans (het ‘tussenstation’) alleen de vorm met di(s)- voor, terwijl in het Nederlands ook de vorm met de(s)- is terechtgekomen. Het Woordenboek der Nederlandsche Taal (deel III,ii, 1916) vermeldt beide werkwoorden al; ze bestaan tot op heden naast elkaar.

Hoge percentages alcohol kunnen door vergisting niet worden bereikt. Je kunt daar wel in slagen door alcohol te distilleren. Hierbij wordt handig gebruik gemaakt van het verschil in kookpunt tussen alcohol en water. Alcohol kookt namelijk al bij 78 graden en water zoals bekend pas bij 100 graden. Wanneer men dus wijn of bier verhit, zal de alcohol het eerst verdampen. Door deze damp nu op te vangen en te laten afkoelen, krijg je vanzelf een distillaat met een hoger alcoholgehalte. Het verschil tussen bijvoorbeeld jenever en cognac ontstaat op de eerste plaats door het uitgangsmateriaal. Zo worden er voor de productie van jenever diverse graansoorten aangewend, terwijl cognac en brandy wijndistillaten zijn. Ook andere produkten die vergistbaar zijn kunnen als grondstof dienen. Rum wordt bijvoorbeeld van suikerriet gemaakt, calvados van appels en sake van rijst en wodka en aquavit onder meer van aardappelen.

De Gedistilleerde dranken die wij in ons assortiment hebben komen uit de hele wereld,duizenden soorten van zeer bekend, Cognac uit Frankrijk en natuurlijk de jenever uit ons eigen land tot bijna onbekend Tsipouro uit Griekenland en Pisco uit Peru. Om U een beetje in de wereld van het gedistilleerd te laten kijken kunt U via de volgende links de reis vervolgen.

Nederlandse Jenevers en likeuren
Cognac
Whisky

GEDISTILLEERD Gedistilleerd of Gedestilleerd ?
Volgens de woordenboeken zijn destilleren en distilleren synoniemen. Betekent dat dat ik in plaats van gedistilleerd (‘sterkedrank’) net zo goed gedestilleerd kan gebruiken? Sterkedrank mág gedestilleerd genoemd worden, maar gedistilleerd komt veel vaker voor en heeft dan ook de voorkeur. Het Groene Boekje (1995), Van Dale (1999), Koenen (1999) en Verschueren (1996) vermelden uitsluitend de ingang gedistilleerd, terwijl Kramers (1996) en De grote Prisma Nederlands (1997) zowel gedistilleerd als gedestilleerd opgenomen hebben.
De werkwoorden distilleren en destilleren zijn wel volledige synoniemen van elkaar; ze betekenen ‘door verdamping en daarop volgende condensatie zuiveren, in het bijzonder sterkedranken stoken’. Dis-/destilleren is via het Franse distiller uit het Latijn gekomen. In het Latijn bestonden er al twee vormen, namelijk distillare en destillare. Deze werkwoorden zijn opgebouwd uit de- (‘neer’) + stillare (‘druppelen, doen druppelen’). Vreemd genoeg komt in het Frans (het ‘tussenstation’) alleen de vorm met di(s)- voor, terwijl in het Nederlands ook de vorm met de(s)- is terechtgekomen. Het Woordenboek der Nederlandsche Taal (deel III,ii, 1916) vermeldt beide werkwoorden al; ze bestaan tot op heden naast elkaar. Hoge percentages alcohol kunnen door vergisting niet worden bereikt. Je kunt daar wel in slagen door alcohol te distilleren. Hierbij wordt handig gebruik gemaakt van het verschil in kookpunt tussen alcohol en water. Alcohol kookt namelijk al bij 78 graden en water zoals bekend pas bij 100 graden. Wanneer men dus wijn of bier verhit, zal de alcohol het eerst verdampen. Door deze damp nu op te vangen en te laten afkoelen, krijg je vanzelf een distillaat met een hoger alcoholgehalte. Het verschil tussen bijvoorbeeld jenever en cognac ontstaat op de eerste plaats door het uitgangsmateriaal. Zo worden er voor de productie van jenever diverse graansoorten aangewend, terwijl cognac en brandy wijndistillaten zijn. Ook andere produkten die vergistbaar zijn kunnen als grondstof dienen. Rum wordt bijvoorbeeld van suikerriet gemaakt, calvados van appels en sake van rijst en wodka en aquavit onder meer van aardappelen.
De Gedistilleerde dranken die wij in ons assortiment hebben komen uit de hele wereld,duizenden soorten van zeer bekend, Cognac uit Frankrijk en natuurlijk de jenever uit ons eigen land tot bijna onbekend Tsipouro uit Griekenland en Pisco uit Peru. Om U een beetje in de wereld van het gedistilleerd te laten kijken kunt U via de volgende links de reis vervolgen. Nederlandse Jenevers en likeuren Cognac Whisky